關於侍酒魂

Somm spirit'ed 台灣侍酒魂有限公司 台中侍酒魂為一間義法餐酒館，同時販售進口起司、葡萄酒等產品。

Somm Spirit’D侍酒魂的兩位創辦人，Yohan Morel 和Eric Eybert，雖然在台灣認識他們的人還不多，但在國際級的餐飲產業中卻是極具知名度，Yohan不但任職過倫敦最知名的米其林三星餐廳Dorcester，還與三星名廚Alain Ducassse一同獲得侍酒師最高榮耀的Franck Thomas先生（MOF and Best European Sommelier, 2000）的讚許。

在英國的米其林經驗後，Yohan Morel 和Eric Eybert前往阿拉伯聯合大公國工作了將近八年，並擔任著名葡萄酒廠的經銷商與品牌大使。Yohan和Eric先後在杜拜、阿布達比與巴林擔任侍酒師和星級飯店酒水經理等職位，服務經驗包含瑞吉酒店 (The St. Regis)、麗思卡爾頓酒店 (The Ritz-Carlton)、朱美拉海灣飯店 (Jumeirah Group ) 等奢華渡假酒店，也曾服務過獨立餐廳，如蟬聯多次杜拜最佳日本料理的OKKU，以及位於阿布達比的最佳秘魯菜餐廳BU。

在經歷過杜拜及中東地區的頂尖饕客的嚴格考驗後，Yohan和Eric意識到全球葡萄酒的供應正在落後，品味也正在下滑。Somm Spirit’D 團隊對於推廣的葡萄酒上採取了不同的做法：中小型酒莊採用更複雜的釀酒方法，努力成為新的關注焦點，同時強調有機和生物動力學釀造過程；集中思緒在關注二氧化碳排放、與合作夥伴的公平貿易關係及持續性。

Yohan和Eric累積了超過35年的最佳葡萄酒經驗，並與世界各地的頂尖葡萄生產者具有緊密的聯繫。Somm Spirit’D侍酒魂的經營，將為台灣的愛好者開啟一趟全新的旅程，主旨在改善葡萄酒鑑賞家們的體驗，並以更加負責任的方式來經營。

因為葡萄酒代表著將人們集聚一起並分享最難忘的時刻，Somm Spirit’D 將持續不斷的為這些時刻，提供最美好的葡萄酒體驗。